Kokos-Linsen-Dal

Seit Jahren schon eines meiner absoluten Lieblingsgerichte: Kokos-Dal mit roten Linsen!
Es ist super schnell gemacht und schmeckt dabei unheimlich gut. Und ist auch noch sehr gesund und eisenhaltig.


Das brauchst Du:

• 200 g rote Linsen
• eine Dose Kokosmilch (400ml)
• 1 Zwiebel
• 2-3 Zehen Knoblauch
•  Gewürze:
• Garam Masala
• Kreuzkümmel
• Kurkuma
• Ingwer, am besten frisch
• Paprika scharf
• bei Bedarf Chilipulver
• Pfeffer
• Salz
• Sojasauce
• etwas grüne Kräuter

Das musst Du machen:

Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch klein schnibbeln und in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Die Linsen dazugeben und das ganze mit der Kokosmilch aufgießen. Die Gewürze dazugeben und ungefähr zehn Minuten köcheln lassen, eben bis die Linsen schön weich sind. Bei den Gewürzen nicht zu sparsam sein, die Kokosmilch schluckt ganz schön was an Geschmack.

Und das war´s dann auch schon! :)

Dazu passt am allerbesten leckerer Basmatireis! 

vegane Ausstechplätzchen

Auch ohne Ei und Milch kann man super einfach "Butterplätzchen" bzw. Ausstechplätzchen backen, die genauso lecker sind und genauso schön aussehen!

Was Du dazu brauchst:

• 250 g Mehl
• 200 g vegane Margarine (z Bsp Alsan)
• 100 g Zucker, wer es süß mag, nimmt mehr
• 100 g Apfelmus, am besten ohne Schale, das ist sonst beim Ausstechen doof
• ein bisschen Vanillezucker

Wenn man mag, kann man den Teig zum Beispiel mit gemahlenen Nüssen oder Zartbitter-Schokostreuseln aufpeppen. 

Das musst Du machen:

Einfach alle Zutaten vermengen, gut verkneten und dann mindestens 1 Stunde kühl stellen, im Kühlschrank oder auf dem Balkon oder so. Dann kommt der Ausstechspaß, die kleinen Plätzchen werden dann im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad ungefähr 10 - 15 Minuten goldbraun gebacken. Nicht zu lange drin lassen, sie werden schnell zu dunkel und hart.

Danach kann man sie natürlich noch nach Belieben bunt verzieren. Viel Spaß! :)

 

Wochenende in Bildern 6./7. Dezember: Endlich wieder gesund!

Nach einer richtig harten Woche, in der die Kleine komplett flach lag und wirklich schlimm Erkältung hatte, wir alle kaum geschlafen haben und richtig platt waren, haben wir uns umsomehr aufs Wochenende gefreut!

Morgens wurde erst mal der Adventskalender aufgemacht; heute mit Ausstechförmchen.
 

Und das Wetter war auch ganz schön, also haben wir Samstag Morgen erst Mal einen schönen Spaziergang gemacht.

Danach wird noch ein bisschen Stehen und Laufen geübt...

...und dann wird sie auch schnell wieder müde.
Im Moment will die Kleine wieder Mittagsschlaf in der Mei Tai machen...

Das ist zwar etwas anstrengender für mich, aber ich habe die Zeit gut genutzt und einfach etwas PC gespielt, mein momentanes Lieblingsspiel Walking Dead. ;)

Mittags sind wir zur Uni auf eine Kleidertauschparty gefahren. In dem Gebäude der philosophischen Fakultät, wo ich auch meine Veranstaltungen habe, gibt es diese tolle Kinderspielecke.

Danach gings noch zu Freunden aus der Krabbelgruppe zum Schrottwichteln, diesmal ohne den Papa, der ist nochmal ins Büro, um etwas nachzuarbeiten, weil er während der Erkältungswoche auch nicht viel zum Arbeiten kam. Zu Hause haben wir dann noch Apfel-Zimt-Muffins gemacht.

Und dann gings auch schon ab ins Bett.

Sonntag bin ich früher als die anderen zwei aufgestanden und habe mir ein Bad gegönnt. Danach haben wir schön gefrühstückt, mit lecker Rührtofu. Das hatten wir schon lange nicht mehr. Die Kleine war mäßig begeistert und blieb lieber bei ihrem Müsli,wir fanden´s sehr lecker. ;)

Mittags gings dann los zum alternativen Mini-Weihnachstmarkt mit dem Auto. Aufs Auto fahren freut sie sich allermeistens. Zumindest seitdem wir den Reboarder haben und sie aus dem Fenster gucken kann.

Am Weihnachtsmarkt wars echt schön; die Sonne hat geschienen (zum Glück, gerade regnet´s) und es gab ein schönes großes Lagerfeuer. Enno der Bär durfte auch mit. Und es gab dort heißen Malibu mit Apfelsaft; unglaublich lecker!

Zu Hause wurde noch ein bisschen im Lieblingsbuch geblättert...

... und dann haben wir uns ans Plätzchen-backen gewagt.

Alles in allem ein wirklich schönes Adventswochenende!

weihnachtliche vegane Apfel-Muffins

Gerade in der Winterzeit mag ich diese total einfachen Muffins sehr gerne.
Um sie nachzubacken brauchst Du:

- 150g Seidentofu
- 6 EL Hafermilch oder so
- 6 E Sonnenblumenöl
- 90 Vollrohrzucker (oder nach Bedarf mehr)
- 300g Dinkelmehl
- 1 Beutel Backpulver
- 4 EL Apfelmus
- 2 TL Lebkuchengewürz (wers kräftig mag nimmt einfach mehr - da ohne Ei kann man den teig ja gut abschmecken)
- 1 Apfel für die Deko

Das musst Du machen:

- Seidentofu mit Hafermilch, Öl, Apflemus und Gewürz plus Zucker verrühren. Am besten wirklich mit dem Rührgerät, damit es schön homogen wird und der Seidentofu gleichmäßig verrührt wird.

- Mehl und Backpulver dazu

- Muffinförmchen zu 3/4 mit Teig befüllen

- Apfel ind Scheibchen schneiden oder Stückchen und auf den Muffins verteilen

- bei 200 Grad ca. eine halbe Stunde backen

- essen! :)

Pinguin-Adventskalender

Und wo wir schonmal bei Adventskalendern sind...diesen hier habe ich letzts Jahr für meinen Mann gebastelt.

  Die Eisscholle ist aus Styropor.

 Hinten an jedem Pinguin ist ein kleines Kästchen, in das beispielsweise Schokolade oder kleine Zettelchen passen.

Und die meisten sind auch Weihnachts- und Winter-gerecht gekleidet und gestylt. :)

Winterzeit - Erkältungszeit

Ich liebe den Winter, aber das mit der höheren Krankheitsanfälligkeit ist, vor allem bei Babies und Kleinkindern, wirklich furchtbar.

Unsere Kleine hat es jetzt auch voll erwischt - seit Sonntag Nachmittag ist sie vollkommen durch den Wind. Urplötzlich bekam sie einen sehr, sehr starken Husten, der ihr wohl sehr weh getan hat, sie musste jedes Mal nach dem Husten weinen. Ein paar Mal hat sie sich sogar übergeben, weil der Hustenreiz so stark war. Außerdem hat sie seit Sonntag Abend durchgängig über 39 Fieber. Und die arme Maus leider wirklich sehr. Sie wohnt quasi nur auf meinem Arm und wimmert den ganzen Tag vor sich hin, mal leiser, mal lauter. Blöderweise kommt bei uns auch noch hinzu, dass gerade ein Backenzähnchen durchbricht.

Langsam zehrt es auch an meinen Nerven, vor allem die mittlerweile schon 3 fast durchgemachten Nächte. Nachts wacht sie so alle 2 Minuten durch einen Hustenanfall auf und beginnt zu weinen - da kann man selbst daneben natürlich auch nicht schlafen. Mein Mann war nun auch schon seit zwei Tagen nicht mehr wirklich auf der Arbeit - das bringt schon alles ganz schon durcheinander, so ein krankes kleines Kindlein.

Der Arztbesuch hat leider nicht viel geholfen - Zäpfchen hatten wir auch so da, den Hustensaft fand die Kleine so furchtbar, dass sie ihn partout nicht zu sich nehmen wollte (weder pur, noch unter irgendetwas leckeres gemischt - der schmeckt aber auch furchterregend und sehr dominant...), Fiebersaft lässt sie sich leider auch nicht geben (also müssen wir sehr leider bei den Zäpfchen bleiben). Wadenwickel oder ähnliches kann man bei ihr (noch) nicht machen - sie ist einfach kein besonders dankbarer Patient...;) Sie wehrt sich gegen alles und will am liebsten den ganzen Tag einfach nur kuscheln. Also machen wir das seit drei Tagen.

Immerhin trinkt sie viel, was gerade bei Fieber sehr wichtig ist, und gegessen hat sie auch ganz gut. Zum Glück. Als Faustregel hatte uns unsere Kinderärztin mitgegeben: Wenn sie nicht trinkt und daraufhin 8 Stunden keine nasse Windel hat, sollen wir wieder zu ihr kommen oder, nachts, ins Krankenhaus fahren wegen Dehydrierungsgefahr. Da ich eine ausgemachte Abneigung gegen Krankenhäuser habe und auch denke, dass das für die Minimaus keine schöne Erfahrung gewesen wäre, eine Infusion gelegt zu bekommen, bin ich sehr, sehr froh, dass wir ihr das ersparen konnten.

Was uns gut hilft sind zum einen Zwiebelsud (eine kleine Zwiebel schnibbeln, in ein Glasschraubglas geben, Agavendicksaft oder Zucker dazu - es geht wohl auch mit Honig, aber nur bei Kindern über 1 Jahr! - und eine Weile ziehen lassen), den sie aber leider auch nicht soooo gerne nimmt, und der Thymian-Myrte-Balsam von der Bahnhofsapotheke zum Einreiben auf Brust und Rücken.

 
Als einzigen Trost habe ich mich heute Morgen über ein paar wenige Schneeflocken beim Blick aus unserem Wohnzimmerfenster gefreut. Ja, man erkennt es kaum, aber ich fand auch schon diesen Schnee in homöopathischen Dosen toll. Lässt zumindest hoffen auf mehr.

Der erste Adventskalender

Der Knirps ist jetzt ungefähr eineinhalb Jahre alt. Für mich war die Weihnachtszeit immer etwas ganz besonderes, magisches. Natürlich gibt es Familien, die Geschenke zur Weihnachtszeit in begrenztem Maß halten, aus verschiedenen Gründen, aber für mich gehört es einfach dazu. Außerdem bin ich einer dieser Menschen, der eindeutig lieber schenkt, als beschenkt zu werden. Also mußte ein Adventskalender her! :)

Ich war auf der Suche nach etwas, das die kleinen tollpatschigen Kinderhändchen meiner Tochter aushält, das sie aber dennoch selbstständig öffnen und auspacken kann, und das man im Idealfall noch ein paar Mal benutzen können wird.

Also habe ich mich dazu entschlossen, einfach einen zu nähen:

Dazu habe ich einfach aus verschiedenen Stoffresten kleine Säckchen genäht. Das ging, obwohl ich nähtechnisch wirklich totaler Anfänger bin, recht einfach und verhältnismäßig schnell. Ich saß ein Wochenende dran.
Das ganze wurde dann mit mit 24 Holzzahlen beklebten Wäscheklammern an einer Sisalschnur befestigt, aufgehängt - und fertig!

Ich bin schon sehr gespannt, wie die Kleine es findet. Kann natürlich auch sein, dass sie sich gar nicht dafür interessiert, aber dann kann ich ja auf nächstes Jahr hoffen. ;)

Wahrscheinlich wird sie es aber super finden - sie liebt ein- und auspacken. Und ausserdem ist der Inhalt der Säckchen glaube ich auch ziemlich cool für sie. Den findet Ihr übrigens hier.